• en
  • vi
Các cơ hội nghề nghiệp

Trưởng Bộ Phận Ẩm Thực

Số lượng tuyển dụng: 1

Chức vụ: Management

Địa điểm: Côn Đảo

Main tasks

Phát triển và duy trì ngân sách

  • Phối hợp với Tổng bếp trưởng điều hành, Giám đốc tài chính và Tổng quản lý nhằm đạt các mục tiêu tài chính thông qua việc quản lý hiệu quả và hợp lý (tối đa hóa lợi nhuận và quản lý chi phí);
  • Chuẩn bị kế hoạch kinh doanh ẩm thực hàng năm và kế hoạch tiếp thị ẩm thực;
  • Giám sát và quản lý tất cả chi phí và đưa ra các biện pháp kiểm soát giá phù hợp với ngân sách;
  • Chuẩn bị và tham gia các buổi họp về ngân sách tài chính hàng tháng.

Dẫn dắt đội ngũ Ẩm thực nhằm mang đến dịch vụ khách hàng tuyệt vời

  • Đại diện dẫn dắt khách sạn về các hoạt động liên quan đến dịch vụ ẩm thực;
  • Chịu trách nhiệm phối hợp và giám sát hoạt động của các bộ phận liên quan đến hoạt động dịch vụ ẩm thực của khách sạn The Secret Côn Đảo và khách hàng. Cập nhật và điều chỉnh chính sách và quy trình của bộ phận khi cần thiết;
  • Đảm bảo Bộ phận Ẩm thực tuân thủ các chính sách và quy trình của tập đoàn;
  • Đảm bảo tuân thủ quy định và pháp luật của địa phương;
  • Đảm bảo nhân viên Bộ phận ẩm thực hiểu và tuân thủ các chính sách của khách sạn về phòng cháy chữa cháy, an toàn vệ sinh thực phẩm;
  • Đảm bảo quy trình giao tiếp hai chiều được thúc đẩy trong các phòng ban nhằm tối đa hóa năng suất và tinh thần đồng đội giữa các thành viên nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ của Bộ phận Ẩm thực dành cho khách hang;
  • Phối hợp với Giám đốc Kinh doanh và tiếp thị, Tổng Bếp trưởng điều hành nhằm tối đa doanh thu thông qua các sự kiện, tiệc và họp, khách VIP và khách cá nhân;
  • Tìm hiểu và áp dụng các công nghệ mới và đề xuất những cải tiến và/hoặc ý tưởng cải thiện;
  • Giám sát các tiêu chuẩn dịch vụ của Khách sạn The Secret Côn Đảo. Đảm bảo rằng các phòng ban phải tuân thủ theo các tiêu chuẩn đã được phê duyệt;
  • Xây dựng, điều chỉnh và duy trì quy trình vận hành các nhà hàng, bao gồm: Quy trình dịch vụ, Danh mục công việc khi đóng và mở ca làm việc, Danh mục công việc vệ sinh, Hướng dẫn về kiến thức sản phẩm, Hướng dẫn bán hàng
  • Chịu trách nhiệm đối với OS&E và FF&E hàng ngày và đảm bảo tuân tủ các tiêu chuẩn về kho bãi và tất cả các tài sản được lưu giữ trong tình trạng tốt và đảm bảo rằng tất cả các lỗi và bảo trì đều được xử lý;
  • Chịu trách nhiệm về khu vực làm việc tuân thủ các quy định về an toàn và vệ sinh;
  • Lên kế hoạch, hướng dẫn và phân công công việc dựa trên các đặt phòng, công suất, yêu cầu đặc biệt, phiếu đặt tiệc. Linh hoạt trong các yêu cầu thay đổi đột xuất và khẩn cấp và thông báo đến bộ phận liên quan;
  • Tổ chức các buổi họp hàng tuần về các phản hồi của khách, cập nhật về menu, chương trình khuyến mãi, đối thủ cạnh tranh và xu hướng;
  • Phối hợp và giao tiếp hiệu quả với các quản lý nhằm đảm bảo luôn mang đến cho khách hạn một dịch vụ ẩm thực chuyên nghiệp;
  • Đáp ứng những sự thay đổi của Bộ phận Ẩm thực theo kế hoạch của Khách sạn, Tổng công ty hoặc xu thế thị trường.

Nhiệm vụ chung:

  • Phối hợp với Bộ phận nhân sự về các vấn đế nhân lực của Bộ phận ẩm thực;
  • Thực hiện các báo cáo định kỳ (tháng/quý/năm) về doanh thu và vận hành của Bộ phận Ẩm thực.Thực hiện các nhiệm vụ và / hoặc trách nhiệm bổ sung khi được gia;
  • Thực hiện các công việc và nhiệm vụ do Tổng quản lý hoặc Tập đoàn chỉ định.

Requirements

  • Có bằng cử nhân hoặc cao đẳng chuyên ngành Ẩm thực, Quản trị khách sạn hoặc tương đương;
  • Ít nhất 04 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương;
  • Kỹ năng vi tính và kiến thức về hệ thống quản lý khách sạn SMILE, CADENA;
  • Hiểu về thị trường, đối thủ địa phương và khu vực là một lợi thế;
  • Khả năng viết và giao tiếp tiếng Anh thành thạo;
  • Kỹ năng phối hợp và làm việc nhóm;
  • Có khả năng làm việc đa nhiệm dưới áp lực cao;
  • Sáng tạo, tư duy chiến lược và đổi mới;
  • Kỹ năng lãnh đạo, giao tiếp tốt;
  • Trung thực và có tinh thần trách nhiệm cao.